Informazioni aggiuntive
Vinificazione | Le uve intere subiscono una pressatura soffice immediatamente dopo la raccolta. Una parte del mosto è conservata a temperature prossime agli 0° C, per la successiva composizione della cuvée. La frizzantatura è ottenuta in autoclave grazie alla seconda fermentazione naturale della cuvée formata dalla base secca e dal mosto. |
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Gradazione Alcolica | 11% vol. |
Abbinamenti | Ottimo come aperitivo, tradizionalmente abbinato ai salumi piacentini. |
Temperatura di Servizio | 8°-10°C |