Informazioni aggiuntive
| Vinificazione | Le uve intere sono sottoposte a pressatura soffice subito dopo la raccolta. La resa di vinificazione è bassa (circa 50%), per ottenere un mosto fine ed elegante. Il mosto, parzialmente illimpidito, è posto a fermentare alla temperatura di 18° C. In febbraio-marzo ha inizio in autoclave la seconda fermentazione, che porta all’ottenimento del vino spumante. Seguono alcuni mesi di affinamento dello spumante sui propri lieviti. |
|---|---|
| Gradazione Alcolica | 11,5% vol. |
| Abbinamenti | Ottimo come aperitivo, si abbina bene a primi piatti con sughi bianchi di verdure, carni bianche e pesce. |
| Temperatura di Servizio | 8°-10°C |
